Melun fête son brie le samedi 7 Octobre 2017 à partir de 9h

Melun fête son brie le samedi 7 Octobre 2017 à partir de 9h

LA FRANCE DES TERROIRS

Dès 9h dans le centre ville de Melun – Entrée Libre

Melun fêtera pour la 23ème année son produit gastronomique phare en octobre prochain : le Brie de Melun. Avec l’aimable collaboration de la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun, la municipalité vous propose de découvrir un produit séculaire et artisanal qui fait la fierté gastronomique de bon nombre de Melunais. De nombreuses autres confréries sont également conviées toujours dans le but de vous faire découvrir des produits locaux de qualité.

Le Brie de Melun, d’Appellation d’Origine Protégée, est l’ancêtre de tous les bries et Jean De La Fontaine, familier de Melun, connaissait bien ce fromage. Il est le célèbre fromage que Maître Corbeau tenait dans son bec.
C’est un fromage au lait cru de vache. Sa croûte fine est recouverte d’un feutrage blanc (la fleur) parsemée de stries ou de tâches rouges ou brunes, résultant d’un affinage bien conduit. Il contient 22 % de matières grasses sur brut, a la forme d’un cylindre de 27 cm de diamètre et de 3 cm d’épaisseur et pèse 1,5 kilo environ. Il faut 14 litres de lait pour faire un ‘‘M’lun’’, présenté nu sur paillon.
Le terroir trouve ses limites aux frontières de la Seine-et-Marne et d’une partie de l’Yonne et de l’Aube.

PROGRAMME :

9h00 à 11h00 // Acceuil des Confréries
Espace Saint-Jean, Place Saint-Jean
10H00 // Ouverture du Concours du Brie de Melun
par Louis VOGEL, maire de Melun, Jean-Claude LOISEAU, le Grand Maître de la Confrérie et Agnès MEILHAC, Présidente
de l’Organisme de Défense et de Gestion.
Hôtel de ville
10h30 à 11h30 // Les Confrériades
‘‘Le rôle des Confréries et de leurs Ambassades dans les Cités de la Gastronomie’’ animée par le professeur André-Laurent PARODI, Président du Conseil Scientifique Éducatif et Culturel de la Cité Gastronomique de Paris-Rungis et Claire DELFOSSE, Professeur des universités, référente scientifique de la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon.
Hôtel de ville
8h00 à 18h00 // Marché Saint-Jean, stands de dégustations et de ventes ( Brie de Melun, Vins de Gaillac, produits du terroir et d’artisan…)
Hôtel de ville, place Saint-Jean, parvis de l’Eglise Saint-Aspais et rues piétonnes

12h00 // Résultat du Concours du Brie de Melun – Cocktail

Hôtel de ville
10h00 à 12h00 // Visite guidée gratuite ‘‘2000 ans d’histoire à Melun’’
INSCRIPTION OBLIGATOIRE, veuillez remplir et renvoyer la fiche d’incription
Espace Saint-Jean, Place Saint-Jean
À partir de 12h00 // Déjeuner
De nombreux restaurants melunais proposent des menus (22€/ pers.) à base de Brie de Melun.

Réservation avec paiement obligatoire auprès de la Confrérie*. Liste des restaurants participants ICI.

 

14h00 à 16h00 // Visite guidée gratuite ‘‘Le Quartier Saint-Aspais‘‘
Espace Saint-Jean, Place Saint-Jean
10h00 à 18h00 // Animations ( Ferme pédagogique, bar à lait, accrobranche, décoration de vaches…), déambulations musicales ( Bry Harmonie Orchestra )
Rues piétonnes, place Saint-Jean, parvis de l’Hôtel de ville, commerçants participants
16h00 à 17h00 // Défilé des Confréries
Centre-ville avec l’Orchestre d’Harmonie de Melun ‘‘La Marche des Bries’’
17h30 à 19h00 // Chapitre solennel de la Confrérie des Chevaliers du Brie de Melun
Jardins de l’Hôtel de ville
19H30 // Diner de gala ( Ouvert à tous )
Spectacle-cabaret FL Majic et soirée dansante Passion 77.
Tenue correcte – INSCRIPTION OBLIGATOIRE, veuillez remplir et renvoyer la fiche d’incription.
L’Escale, avenue de la 7e DB Américaine


CONFRERIE des CHEVALIERS du BRIE de MELUN

Bureau : Espace Saint-Jean / Place Saint-Jean  77000 MELUN

Tél. : 01 64 52 96 64 / courriel : confrerie.brie@ville-melun.fr

 

site de la confrérie du Brie de Melun : http://confreriebriemelun.fr/

 

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